U KUHINJI: Butternut štapići i veganski popečci od graha

Što su tikvice ljeti, to su za nas bundeve u jesen! Savršen plod koji možete pripremiti na toliko različitih načina da isto jelo ponekad ne uspijemo ni ponoviti u jednoj sezoni! Proporcionalno našem oduševljenu ovim povrćem je i broj bundevastih recepata u arhivi bloga gdje možete naći juhu od hokaido tikve, štapiće od hokaido tikve, rostano povrće sa hokaido bundevom, pekmez od jabuka i butternut bundeve, juhu od butternut bundeve i kukuruza te slatko ljuti namaz od turkinje i sira! Da nastavimo u istom tonu, danas služimo butternut štapiće u kombinaciji sa popečcima od graha  - brzi veganski ručak koji naši ukućani, mali i veliki, stvarno vole! :)

Butternut štapići i popečci od graha

Sastojci: 

butternut bundeva

maslinovo ulje

suncokretovo ulje

cca 400 g kuhanog graha*

pola šalice glutenskog brašna

malo koncentrata rajčice ili žličica ajvara

češnjak u granulama

dimljena slatka paprika

sol

papir za pečenje

*Mi obično koristimo ostatke od (veganskog) variva/juhe od graha koje samo procijedimo i zajedno sa ostalim povrće ubacimo u multipraktik! Umjesto toga možete koristiti i crveni grah iz konzerve!

Priprema:

Upalite pećnicu na 200°C. Bundevu ogulite, očistite sredinu i narežite ju na štapiće. Narezane štapiće stavite u posudu, prelijte sa malo maslinovog ulja, posolite i pospite sa granulama češnjaka pa sve dobro promješajte i istresite u pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Štapići će se peći oko 20 min do pola sata (nakon 10-15 min pečenja ih samo okrenite), odnosno dok ne porumene, što je taman dovoljno da napravite popečke od graha!

Ako imate ostataka od variva/juhe od graha, jednostavno ih procijedite zajedno sa ostalim povrćem, ubacite u multipraktik, dodate malo koncentrata od rajčice ili žličicu ajvara, malo dimljene paprike, češnjaka i soli po potrebi!

Umjesto toga možete koristiti i grah iz konzerve, samo ga u tom slučaju malo više začinite! Kada se od graha napravila pasta, dodajte glutensko brašno i dobro promješajte da se sve sjedini! Nastat će masa slična tijestu koju možete razvaljati na prst debljine i rezati čašom ili popečke jednostavno oblikovati rukom! Ako vam je smjesa pre vlažna dodajte još malo glutenskog brašna, samo vodite računa da ne postane gumenasto!

Popečke pecite na malo ulja, a ako vam je od ove smjese ispalo više no što planirate pojesti, jednostavno odvojite dio oblikovanih popečaka (prije pečenja) i zamrznite za još brži ručak! ;)

Osim što na ovaj način možete iskoristiti ostatke jučerašnjeg ručka, ako vam ostane viška pečene bundeve od nje možete napraviti krem juhu, a pečeni popečci od graha su odlični u sendvičima pa imate i večeru! ;)

Kako vam se sviđa ova kombinacija? Da li ste već pravili nešto slično?

Koji je vaš omiljeni bundevasti recept?

Pišite nam i šaljite svoje recepte!

Čitamo se u nedjelju, a do tada uživajte u vikendu i ovom prekrasnom babljem ljetu! :)

Pozdrav od Maja