U KUHINJI: Salata od slanutka i cvjetače

Tijekom radnog tjedna, za doručak si obično spremam neku salatu, domaću granolu ili zobenu kašu (slatku ili slanu). Iako obožavam granolu i slatku kašu, za doručak ipak radije jedem slano, a kako je tijekom zime ponuda povrća ograničena, trudim se smisliti ukusne i zdrave obroke sa sezonskim namirnicama. Jedan od takvih obroka je i ova salata od slanutka i cvjetače koju sam prvi puta jela kod mame i od tada ju redovito pravim. Prednost je što ju možete napraviti u većoj količini i imati za više dana. Jesti ju možete i kao prilog, a ako joj dodate rižu, cous-cous ili tjesteninu dobit ćete i ukusan ručak za tren oka!

Salata od slanutka i cvjetače

Sastojci:

1 srednje velika glavica cvjetače

400 g kuhanog slanutka (cca 200 g suhog)

2 srednje velike mrkve

1 srednje veliki poriluk

2 žlice aceto balsamico octa

2 žlice bučinog ulja

1 žličica senfa

sol, papar po želji

malo maslinovog ulja

Postupak:

Cvjetaču narežite na sitne komadiće, poriluk po želji, a mrkvu naribajte. Na maslinovom ulju kratko popržite poriluk dok ne omekša, dodajte mrkvu i cvjetaču pa poklopite i ostavite cca 8 min uz povremeno miješanje. Cvjetača ne smije biti pre mekana, već treba ostati hrskava. Kada je povrće gotovo dodajte slanutak, promiješajte i maknite sa vatre da se malo ohladi. Pripremite dresing od bučinog ulja, octa, senfa, soli i papra te ga prilagodite svom ukusu. Dodajte dresing u prohlađeno povrće i promiješajte da se ravnomjerno raspodjeli. Čuvajte u hladnjaku gdje može stajati i do 5 dana u dobro zatvorenoj posudi. 

Ja obično za vikend natopim slanutak, od djela napravim falafel kojeg spremim u zamrzivač, a ostatak skuham u ekspres loncu za ovu salatu i humus. Na taj način štedim vrijeme tijekom tjedna, ali i energiju potrebnu za kuhanje! Za slučaj da vam se neda kuhati slanutak (ako nemate ekspres lonac, to može potrajati), slobodno koristite onaj iz limenke - tako će vam priprema ove salate još kraće trajati!

Iako skromna po pitanju namirnica, ova salata je izrazito bogata okusom i hranjiva pa možete biti sigurni da ćete siti dočekati ručak. Zbog toga je idealna za doručak/ ručak na poslu, u školi ili na faksu!

Pravite li si doručak za posao/ školu/ faks?

Što najradije jedete za takve obroke?

Imate li recept za neku sličnu zimsku salatu?

Dobro bi mi došle ideje za obroke koji se lako pripremaju i koje mogu ponijeti na posao, čisto da izbjegnem rutinu pa pišite u komentare što vi jedete! :)

Također, za slučaj da ste iz Osijeka, nedavno se preko puta glavne tržnice otvorio Špajz, u kojem možete kupiti slane i slatke obroke u staklenkama za koje sam čula da su jako ukusni i obilni, ali na žalost nisam još imala prilike probati!  Po meni je to idealan izbor za klopu s nogu i super je što konačno postoji neka zdravija alternativa za pekare, jer nije da nam se uvijek da pripremati nešto kod kuće! Na žalost, ja radim na samom rubu grada, usred ničega pa nemam tu komociju! :( 

Hvala što ste svratili, ugodan vikend i dobar tek vam želim!

Pozdrav od Maje

U KUHINJI: Ukiseljene čičoke

Dok sam bila mala, od kiseline sam najviše voljela kisele krastavce, naravno! Mogla sam ih jesti same i, da me nisu zaustavljali, vjerujem da ne bi stala dok ne bih ispraznila staklenku. U kisele mrkve i cvjetaču sam se zaljubila nešto kasnije, u kisele tikvice tek nedavno, a papriku i zelenu rajčicu nikada nisam zavoljela. Danas da me netko pita što mi je najdraže od kisele zimnice, rekla bih bez razmišljanja: čičoke! Za tu ljubav je zaslužna moja sestra, koja se jedan dan pojavila sa posudicom žarko žutih, kiselih i savršeno hrskavih gomolja. Moram priznati da mi je laknulo kad su dečki odbili probati, jer sam ih tako sve mogla zadržati za sebe! :) Jela sam ih po malo i uživala, a kada su napokon došle u sezonu, uhvatila sam se posla! 

Čičoke su vrlo zdrave, imaju nisku kalorijsku vrijednost, lako se uzgajaju (rastu gotovo kao korov), a i povoljne su na tržnicama! Možete ih kiseliti, praviti na salatu, peći u pećnici ili kuhati. Sve su ovo razlozi da im date šansu, ako do sada već niste! Mali savjet za kupovinu čičoka jest da birate one oblije i krupnije što će vam olakšati guljenje. Ako nema takvih, vjerujete da je ova zimnica vrijedna to malo dodatnog truda! Sezona im još uvijek traje pa ih potražite na tržnicama već ovaj vikend!

Ukiseljene čičoke

Sastojci:

400 g čičoka
1 l vode
140 g soli
1,5 dl bijelog octa
5 cijelih zrna pimenta (cca)
2 žličice zrna goruščice
1/4 žličice kurkume

Postupak:

Ogulite čičoke i narežite ih na ploške. Dodajte sol u vodu i miješajte dok se ne otopi pa stavite čičoke u otopinu i ostavite na hladnom mjestu preko noći. Ocijedite čičoke, prebacite ih u steriliziranu staklenku i pritisnite. Jednu žličicu sjemenki goruščice usitnite u mužaru, a ostatak ostavite kao cijela zrna. Pomiješajte ocat i začine pa prokuhajte do ključanja i prelijte preko čičoki. Za slučaj da vam fali tekućine, tj. da čičoke nisu potpuno potopljene, dodajte još prokuhanog octa. Zatvorite i ostavite oko mjesec dana da odstoje na tamnom i hladnom mjestu.

Čičoke su meni najfinije u nekom slasnom sendviču, ali pašu uz bilo što uz što inače jedete kiselu zimnicu. Ja ću ovaj vikend pripremiti novu turu, jer prethodna nestaje brzinom svjetlosti. Na sreću, baka je pristala posaditi ovu gomoljastu biljku, tako da smo za iduću sezonu osigurani!

Da li ste već probali ukiseljene čičoke ili čičoke uopće?
Ako ste ih već spremali, na koji način su vam najukusnije?
Koja vam je omiljena kisela zimnica?

Nadam se da ćete isprobati ovaj recept, a u tom slučaju svakako javite utiske!

Hvala na čitanju i ugodan vikend!:)

Pozdrav od Maje

U KUHINJI: Veganski kimchi

Kimchi je naziv za fermentirano povrće koje se tradicionalno priprema i u velikim količinama jede u Koreji. U svijetu je najpoznatiji kimchi od kineskog kupusa, daikona i mladog luka iako se može koristiti razno sezonsko povrće. Za razliku od kiselog kupusa koji se priprema u našim krajevima, u ovaj idu i razni začini te riblji umak. Pošto riblji umak nemam naviku koristiti, probala sam pronaći alternativu i tako naišla na recept za vegansku zamjenu! Osim što je ukusan, kimchi je izrazito zdrav. Sadrži brojne vitamine, vlakna, minerale i vrlo je dobar za probavu zbog svojih probiotskih svojstava. Iako postoje razne varijante, ja sam se odlučila za ovu jednostavnu oko koje nema puno posla, a sa rezultatom sa stvarno zadovoljna!

Veganski kimchi

Sastojci - priprema povrća:

1 kg kineskog kupusa
2 mlada luka ili manji poriluk
1 mrkva
130 g soli
voda
+
cca 4 staklenke od 0,5 l

Sastojci - pasta:

2 žlice rižinog brašna
1 žlica smeđeg šećera
1 dl vode

Sastojci - dresing:

2 češnja češnjaka
2 žlice ljuskica chilli paprike
komadić đumbira (cca 2-3 cm)
2-3 lista lovora
žličica bibera u zrnu

Sastojci - veganski 'riblji umak':

2 žlice soja sosa
2 žlice smeđeg šećera
60 ml soka od ananasa
60 ml vode

Postupak:

Prerežite kineski kupus uzduž na četvrtine i izrežite srž, a zatim izrežite četvrtine na komade od cca 5 cm. Dobro operite narezani kupus stavite ga u posudu pa dodajte sol i dobro ju utrljajte. Kupus pritisnite uz pomoć čistog tanjurića manjeg promjera od promjera zdjele i staklenke koju ste napunili vodom pa ostavite da odstoji sat vremena. Dok čekate nasjeckajte mladi luk zajedno sa zelenim dijelom, a mrkvu narežite na trakice pomoću gulilice ili na štapiće nožem.

Kod pripreme fermentiranog povrća je, kao i kod ostale zimnice, važno da vam radne površine, pribor, staklenke i ruke budu potpuno čisti, ali nemojte da vas to plaši. Ne morate sve dezinficirati, dovoljno je da očistite površine, a staklenke sterilizirajte na uobičajen način, iskuhavanjem ili u pećnici.

Dok kupus stoji, pripremite pastu koja će biti hrana za bakterije mliječnog vrenja. U maloj šerpici skuhajte 1 dl vode, 2 žlice rižinog brašna i 1 žlicu smeđeg šećera uz stalno miješanje pjenjačom dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. U posebnu zdjelicu dodajte sastojke za veganski 'riblji umak' i dobro izmiješajte.

U blender ili sjeckalicu dodajte chilli ljuskice, naribani đumbir, češnjak, skuhanu pastu od brašna i šećera i veganski 'riblji umak'pa sve izblendajte.

Kupus ocjedite, isperite pa ponovo ocjedite, dodajte mu ostalo povrće, lovor i zrnca bibera pa prelijte umakom. Umak dobro utrljajte u povrće za što će vam dobro doći rukavice, jer je umak ljut pa bi vas koža mogla peći! Ako nemate rukavice, sve sastojke stavite u veću vrećicu za zamrzivač koja se može zatvoriti i na taj način pomiješajte sastojke!

Pripremljeni kimchi prebacite u čiste staklenke pritišćući masu do punite kako bi što više zraka izašlo van. Pri vrhu ostavite 3-4 cm do otvora prazno, zatvorite staklenke i ostavite 24 sata da odstoje na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena svakako otvorite staklenke kako bi ispustili plin nastao fermentacijom, probajte kimchi i ako je dovoljno kiseo, zatvorite te stavite staklenke u hladnjak ili na tamno i hladno mjesto. Ako kimchi nije dovoljno kiseo, ostavite ga još 24 sata na sobnoj temperaturi. Kimchi je najbolje ostaviti da fermentira oko tjedan dana prije konzumiranja, a otvorena staklenka u hladnjaku može stajati oko mjesec dana.

Pikantan i kiseo okus kimchi-a savršeno paše u sendvičima ili uz popečke od povrća (na fotkama je meni omiljeni popečak od crvene leće)! Odličan je u kombinaciji sa slanutkom pa ga često stavljam u 'obrok' salate ili u 'kinesku tjesteninu' sa staklenim rezancima. Čak će i najobičniji burek učiniti pravom delikatesom! ;)

Da li ste imali priliku probati kimchi? Da li vam se sviđa?

Uz što vam najbolje paše?

Ako ste ga i sami pravili, koji recept koristite?

Voljela bih 'čuti' vaše savjete i ideje!

Hvala što ste svratili i dobar tek!:)

Maja

U KUHINJI: Brzinska granola iz tave

Ove godine ljeto je bilo posebno vruće (iako je to moje generalno mišljenje za ovo godišnje doba) i kad je jako vruće, ja jednostavno nemam volje za ništa, posebice za kuhanje! Štoviše, pomisao na to da moram upaliti pećnicu baca me u očaj! Zbog toga je preko ljeta niti ne palim. Ipak, teško mogu dugo izdržati bez domaće granole i zbog toga tijekom ljeta granolu pravim isključivo u svojoj omiljenoj gusanoj tavici na plinu! Prednost domaće granole je što možete izbjeći suvišne šećere i aditive, a sastojke prilagoditi svom ukusu. Dodatan plus granole koja se priprema u tavici je što je gotova za desetak minuta pa štedite energiju i nema dodatnog zagrijavanja kuće, a jednako ukusna kao ona koja se peče u pećnici! :)

Brzinska granola iz tave

Sastojci (cca za jednu staklenku od 1 l):

3 dl zobenih pahuljica

2 dl orašastih plodova

1 dl kokosa

1 dl suhog voća

15 ml maslinovog ulja

15 ml javorovog sirupa (ili meda)

1/2 žličice cimeta

prstohvat soli

* Od orašastih plodova ja sam koristila jednak omjer badema i oraha, a od suhog voća jednak omjer grožđica i sušenih brusnica jer sam njih imala trenutno u kući, a vi slobodno kombinirajte po želji! Jednako tako, umjesto zobenih pahuljica možete koristiti one koje najviše volite! 

Postupak:

U suhu tavicu prvo stavite zobene pahuljice i prstohvat soli pa pržite na srednje jakoj vatri cca 3 min uz miješanje. Nakon toga dodajte orašaste plodove i pržite sve dodatnih 5 minuta, miješajući da ne počnu gorjeti! Kada istekne 5 min, dodajte kokos i pržite još 2 min! Imajte na umu i da se vrijeme prženja može razlikovati ovisno o vrsti tavice koju koristite. Maknite tavicu sa vatre, dodajte suho voće pa prelijte mješavinom maslinovog ulja i javorovog sirupa u koju ste dodali i cimet! Dobro promješajte da se sve ujednači pa istresite na dasku ili neku drugu ravnu površinu koju ste prekrili masnim papirom, da se ohladi! Masni papir možete izostaviti, a možete ga i nakon uporabe ostaviti sa strane za idući put kada budete pravili granolu! Kada se granola ohladila, prebacite ju u staklenku u kojoj, dobro zatvorena, može stajati oko 2 tjedna!

Iako su temperature nešto niže u zadnjih par dana, paljenje pećnice je ipak bolje izbjeći, bar u slučajevima kada postoji alternativa! Ako ste ipak hrabri, na blogu možete naći i recept za super hrskavu granolu koja se priprema na uobičajen način! :)

Pravite li sami granolu? Na koji način?
Koja je vaša omiljena kombinacija okusa?

Voljela bih 'čuti' vaše recepte!

Hvala što ste svratili i dobar tek vam želim! :)
Maja

U KUHINJI: Adrine veganske vijetnamske palačinke

 Svi imamo one neke prijatelje koji stalno nešto fino prave i onda nas zlostavljaju postavljajući fotografije ukusne hrane na društvene mreže taman u vrijeme kada smo najgladniji! Jedna od tih je  i moja prija Adri, majstorica u pripremanju veganskih delicija, koja je na korak od toga da ju blokiram! ;) Osim što super kuha i svima pravi zazubice, Adri izrađuje najslađe krpene lutke koje možete naći na 'Silly DeLux' stranici. Nedavno sam na njenom fejsu vidjela fotku slasnih kineskih palačinki i odmah sam znala da je to recept koji moram isprobati! Originalni recept, koji možete naći ovdje, sam mrvicu prilagodila i ispale su stvarno ukusne, na veselje mojih ukućana! ;)

Veganske vijetnamske palačinke

Sastojci:

250 g brašna
1,5 dl tople vode
malo soli
malo kurkume
2 mlada luka
2 žlice sezama
2-3 žlice tofu-a
2-3 žličice ljutog umaka s češnjakom
maslinovo ulje
ulje za pečenje po želji

Postupak: 

Zamijesite tijesto od 250 g brašna u koje ste dodali prstohvat soli i malo kurkume sa 1,5 dl tople vode. Kada postane glatko, napravite lopticu, spremite tijesto u posudu sa poklopcem i stavite u hladnjak na pola sata. Dok čekate tijesto da odstoji, nasjeckajte mladi luk na sitno i dodajte mu 2 žlice sezama, a tofu izmrvite i pomiješajte sa 2-3 žličice ljutog umaka i malo soli. Za slučaj da nemate ljuti umak u tofu dodajte chili u prahu i češnjak u granulama ili začine po želji. Tijesto izvadite iz hladnjaka i prerežite na 4 dijela pa napravite 4 male kuglice. Kuglice razvaljajte super tanko, skoro da budu prozirne pa namažite maslinovim uljem i  pospite lukom i tofu-om. Rubove palačinki preklopite prema sredini tako da nadjev bude potpuno poklopljen i pritisnite pažljivo rukom pa još malo razvaljajte. Pecite na vrelom ulju dok ne porumeni sa obje strane. Kada su palačinke pečene izrežite ih na manje komade (ja sam rezala na štapiće) i poslužite uz pivo!

Adrine recepte, ali i mnoštvo drugih super veganskih recepata, naći ćete na stranici vegcook.net, na koju možete i sami stavljati svoja veganska slana i slatka jela, dok ostale veganske recepte na ovom blogu možete naći pod oznakom 'veganski'! :)

Ako ipak niste raspoložite za kuhanje, svratite na 'Silly DeLux' stranicu i pogledajte kakvi se sve slatkiši tamo nalaze, vjerujem da ćete naći nešto što bi moglo završiti u uskrsnom gnijezdu vaših najdražih mališana! ;)

Kako vam se čini ova vege grickalica?

Da li ste već pravili nešto slično?

S čim bi vi punili ove palačinke?

Voljela bih čuti vaše ideje! :)

Hvala što ste svratili i ugodan vikend vam želim!

Maja

U KUHINJI: Veganski puding od viška riže

U prošlom 'Top 5' postu sam vam predložila nekoliko načina kako koristiti ostatke kako biste uštedjeli energiju i vrijeme te izbjegli bacanje hrane, a danas imam jedan super ukusan prijedlog za iskorištavanje viška riže! Puding od riže nije ništa novo, svi smo ga, vjerujem, jeli u djetinjstvu kada su se još slastice pravile kod kuće, a ne kupovale zapakirane u pojedinačne porcije u trgovinama! Ja ga obično napravim kada slučajno skuham više riže no što će mi trebati za ručak, a često kada kuham rižu planski napravim više kako bi mogla napraviti puding za desert ili doručak (samo ga spremite u staklenku i ponesite na posao ili u školu)! Ako imate već skuhane riže u hladnjaku, puding ćete napraviti za čas, u suprotnom će priprema nešto duže trajati pa to treba imati na umu. Ovaj recept je veganski i ja za puding uvijek koristim biljno mlijeko, ali vi možete koristiti i kravlje mlijeko ako želite.

Veganski puding od viška riže

Sastojci:

kuhana arborio riža*

bademovo mlijeko**

javorov sirup*

kokosovo ulje

cimet

dodaci po želji: svježe ili suho voće, prženi orašasti plodovi, čokolada, kompot, pekmez, kokos...

*Kuhana riža u hladnjaku, u dobro zatvorenoj posudi, može stajati 4-6 dana bez kvarenja, a u zamrzivaču čak 6 mjeseci što znači da jednom možete skuhati veću količinu i rasporediti ju na više porcija! Ipak vodite računa da kuhana riža ne stoji dugo na sobnoj temperaturi, već ju čim se ohladi nakon kuhanja (unutar 2 sata) spremite u hladnjak kako se na njoj ne bi razvile bakterije. Mnoštvo informacija o trajnosti namirnica i optimalnom načinu čuvanja možete naći na stranici 'Still Tasty', koja je meni puno pomogla da naučim kako što racionalnije kuhati!

**Za vegansku verziju koristite biljno mlijeko po želji i bilo koje sladilo osim meda, ako je mlijeko već zaslađeno, vodite računa da ne pretjerate sa sladilom! Također, ako ste se odlučili koristiti šećer, dodajte ga odmah na početku u rižu i mlijeku, ostala sladila dodajte na kraju, kada je puding gotov.

Postupak:

Ovo je uistinu jednostavan recept i lako ga je prilagoditi ukusu pa nisam precizirala količine! Važno je da rižu koja vam je preostala stavite u šerpicu i prelijete mlijekom, tako da mlijeko pokrije rižu! Riža koju koristite je već kuhana pa nije potrebno pretjerivati sa tekućinom. Vatra neka bude srednje jaka, a rižu cijelo vrijeme miješajte kako bi pustila škrob koji će zgusnuti mlijeko. Kada se mlijeko zgusnulo, tj. kada je tekstura postala nalik pudingu, maknite šerpicu sa vatre i ostavite da se malo prohladi. Dodajte sladilo i cimet i malo kokosovog ulja, dobro promiješajte pa prebacite u zdjelice i pospite dodacima po želji. 

Moji ukućani stvarno vole ovaj desert  jer je super kremast i blag, a ovisno o dodacima svaki put može biti drugačiji! Osim toga, odlična je zamjena za zobenu kašu koju često pravim za doručak! Ako ste ipak raspoloženi za nešto dekadentnije, rižu skuhajte u kokosovom mlijeku ili ako niste vegani, napravite puding od riže sa slatkim vrhnjem! Meni je osobno, ova obična verzija najdraža jer nije tako zasitna, masna i kalorična kao ostale dvije pa si mogu dati oduška sa dodacima! ;)

Volite li puding od riže?

Što kažete na ovakvo korištenje ostataka?

Kako vi koristite rižu koja vam ostane?

Voljela bi 'čuti' vaše recepte i trikove!

Hvala što ste svratili i ugodan ostatak dana vam želim!

Pozdrav od Maje 

U KUHINJI: Čokoladno kuhano vino

Ako se još niste oporavili od dočeka Nove godine, ovaj post spremite za kasnije, jer danas pravimo kuhano vino! Ne obično kuhano vino već čokoladno! Vino kuhamo obično ovako, ali ove godine sam se zaželjela isprobati nešto malo drugačije i na pamet mi je pala čokolada! Na internetu sam našla jedan jedini recept u kojem se koristi mlijeko što sam htjela izbjeći jer mi se ideja miješanja mlijeka (pa čak i biljnog) i vina učinila kao ne baš sjajna opcija pa sam odlučila improvizirati. Rezultat je vrlo ukusnan vrući napitak, odličan za zimske večeri uz neku dobru knjigu, a još bolji za liječenje nesanice! ;) Krenimo!

Čokoladno kuhano vino

Sastojci (po osobi):

1 dl crnog vina (ja sam koristila Belje frankovku)

1 dl soka od naranče

30 g tamne čokolade (ja sam koristila Zvečevo Mikado Exclusive sa 72 % kakaa)

malo cimeta

2 klinčića

mrvica muškatnog orašćića

mrvica đumbira u prahu

sladilo po želji

Postupak:

Dodajte čokoladu i začine u sok od naranče pa otopite na laganoj vatri uz miješanje pjenjačom. Kad je čokolada otopljena dodajte vino i kratko kuhajte, ali pazite da ne počne ključati. Izvadite kličiće, zasladite po potrebi i servirajte vruće! 

Ako Volite ovakve napitke, svakako probajte toplu čokoladu sa pepermint likerom, još jedno super ukusno zimsko piće!:)

Što kažete, kako vam se sviđa ova ideja?

Volite li kuhano vino?

Kako ga pravite?

Nadam se da ste u Novu ušli veseli i zdravi i da ćete takvi ostati cijele godine! 

Hvala od <3 što svraćate i podržavate ovaj mali kutak interneta! :)

Sve najbolje,

Maja

U KUHINJI: Veganski 'creamer' za kavu i čaj

Iako ju pijem crnu, bez šećera i mlijeka, ponekad popodne, kada želja za slatkim prevlada, u kavu dodam domaći karamel sos ili kockicu - dvije čokolade, ponekad žličicu namaza od lješnjaka ili med s cimetom, a zimi obično u te svrhe služi zimski sirup sa začinima! Posebno ukusna je i kava sa kokosovim mlijekom, a kada sam nedavno probala kavu sa sirupom od datulja (hvala Mariu što mi je otkrio to prekrasno sladilo!) pitala sam se kako mi je to do sada promaklo! :) Negdje nakon mog prvog susreta sa sirupom od datulja, na 'A Beautiful Mess' stranici je objavljen recept za 'creamer' od kokosovog mlijeka zaslađenog upravo ovim sladilom! Kako nisam imala strpljenja čekati dok Mario dođe iz Zagreba i donese sirup, odlučila sam improvizirati i sama ga napraviti! Rezultat je bilo super kremast i karamelast veganski 'creamer' bez dodanih šećera, a od ostataka tj. pulpe datulja na brzinu sam pripremila srceta koja okusom neodoljivo podsjećaju na čupavce! Krenimo!

Veganski 'creamer' za kavu i čaj

Sastojci (za cca 500 ml):

1 konzerva kokosovog mlijeka (400 ml)

200 g datulja sa košticama

pola mahune vanilije

Postupak:

Očistite datulje od koštica pa ih narežite i prelijte sa 2-3 dl vode i stavite na srednje jaku vatru do ključanja. Nakon ključanja skinite šerpicu sa vatre i dodatno usitnite datulje štapnim mikserom ili u blenderu, kako vam je lakše pa ostavite da se ohladi. Ohlađenu smjesu procijedite kroz gazu tako da sva tekućina prođe pa sirup vratite na srednje jaku vatru da se malo reducira i zgusne, a pulpu ostavite sa strane! Sklonite sirup sa vatre i dodajte mu sjemenke vanilije koje ste ostrugali sa polovice mahune, a zatim i kokosovo mlijeko! Sve promiješajte pjenjačom i presipajte u čistu staklenku. Ovakav 'creamer' može stajati u hladnjaku 2 tjedna, ali ne vjerujem da će toliko dugo opstati! ;)

Kokos-čoko srceta

Sastojci (za cca 8 komada):

ostatak pulpe od datulja nakon pravljenja sirupa

5-6 žlica kokosa (brašno)

1 žličica kakao praha

sladilo po želji

Postupak:

Jednostavno pomiješajte pulpu, kokosovo brašno i kakao te umijesite kao tijesto! Ja nisam dodatno sladila smjesu, ali ako želite možete! Od smjese pravite kuglice ili ju stavite u silikonske kalupe, stavite u hladnjak da se smjesa malo stisne i nakon toga pažljivo izvadite! Ovakvih srceta neće biti puno, ali taman za zasladiti se sa najboljom prijom uz kavu ili kao zdrava opcija za popodnevni slatkiš nakon ručka!

'Creamer-om' osim kave možete obogatiti i neki fini crni čaj, a ako i sami imate naviku ponekad piti kavu kao desert, preporučujem da probate ranije spomenuti zimski sirup, bundevastu kavu ili kakao kavu! 

Osim toga kako Božić samo što nije, zašto ne biste napravili ovaj 'creamer' kao jestivi dar nekoj dragoj osobi koja voli eksperimentirati sa okusima kave?

Što mislite? Sviđa li vam se ideja?

Da li ste pravili već nešto slično?

Kakvu kavu najradije pijete?

Pišite i šaljite fotkice ako ste isprobali neki od recepata sa bloga! :)

Pozdrav od Maje

U KUHINJI: Mamina povrtna pita

Ova slana pita već duže vrijeme čeka svoje vrijeme za objavu i ono je konačno stiglo! Obožavamo domaće slane pite, a najdraže su nam one koje prave naše mame i bake, jer koliko god da se trudile, naše pite jednostavno nikada nisu tako ukusne kao njihove!:) U ovoj smo uživale jesenas, na vikendici s pogledom na Dunav zbog čega je i pita bila još finija! Najbolja je topla, ali može se jesti i hladna, ako uopće dočeka da se ohladi! ;)

Mamina povrtna pita

Sastojci:

500 g kora za pitu
10ak mesnatih crvenih paprika
500 g svježih šampinjona
3 jaja
2 dl tekućeg jogurta
2 dl vrhnja
1 prašak za pecivo
žlica brašna
malo ulja
malo soli i papra
malo ribane gaude po želji

Postupak:

Upalite pećnicu na 180˚C. Dok se pećnica grije, izdinstajte papriku nasjeckanu na trakice na malo ulja pa stavite sa strane. Gljive nasjeckane na listiće također izdinstajte na malo ulja i ocjedite vodu koju puste pa dodajte u paprike te poslolite i popaprite. Pomiješajte vrhnje, tekući jogurt, jaja, malo soli i žlicu brašna pa stavite sa strane. U nauljeni pleh složite dvije kore pa ih premažite sa filom od vrhnja i jogurta, zatim stavite jednu koru pa na nju rasporedite malo smjese od paprike i gljiva. Prekrijte papriku i gljive sa jednom korom pa ju premažite filom od vrhnja i jogurta i tako nastavite redati slojeve s tim da ostavite dvije kore i malo fila za kraj. Nakon što ste stavili zadnje dvije gornje kore na vrh, izrežite pitu na kocke i prelijte ostatkom fila i na vrh naribajte malo gaude ili tvrdog sira po želji! Pecite oko 40 minuta.

Na sličan način možete praviti pite i sa drugim povrćem, u kombinaciji ili samostalno! Mi volimo pitu sa patlidžanom dinstanim na luku, pitu sa porilukom, samo sa gljivama...mogućnosti su brojne, a bitno je samo da svoje omiljeno povrće izdinstate da pusti tekućinu i da ga dobro začinite!

Što kažete? Kako vam se sviđa ova pita?

Da li i sami pravite nešto slično?

Koje povrće vam je omiljeno za pitu?

Pišite nam i šaljite vaše recepte! 

Pozdrav od Maja