U KUHINJI: Salata od slanutka i cvjetače

Tijekom radnog tjedna, za doručak si obično spremam neku salatu, domaću granolu ili zobenu kašu (slatku ili slanu). Iako obožavam granolu i slatku kašu, za doručak ipak radije jedem slano, a kako je tijekom zime ponuda povrća ograničena, trudim se smisliti ukusne i zdrave obroke sa sezonskim namirnicama. Jedan od takvih obroka je i ova salata od slanutka i cvjetače koju sam prvi puta jela kod mame i od tada ju redovito pravim. Prednost je što ju možete napraviti u većoj količini i imati za više dana. Jesti ju možete i kao prilog, a ako joj dodate rižu, cous-cous ili tjesteninu dobit ćete i ukusan ručak za tren oka!

Salata od slanutka i cvjetače

Sastojci:

1 srednje velika glavica cvjetače

400 g kuhanog slanutka (cca 200 g suhog)

2 srednje velike mrkve

1 srednje veliki poriluk

2 žlice aceto balsamico octa

2 žlice bučinog ulja

1 žličica senfa

sol, papar po želji

malo maslinovog ulja

Postupak:

Cvjetaču narežite na sitne komadiće, poriluk po želji, a mrkvu naribajte. Na maslinovom ulju kratko popržite poriluk dok ne omekša, dodajte mrkvu i cvjetaču pa poklopite i ostavite cca 8 min uz povremeno miješanje. Cvjetača ne smije biti pre mekana, već treba ostati hrskava. Kada je povrće gotovo dodajte slanutak, promiješajte i maknite sa vatre da se malo ohladi. Pripremite dresing od bučinog ulja, octa, senfa, soli i papra te ga prilagodite svom ukusu. Dodajte dresing u prohlađeno povrće i promiješajte da se ravnomjerno raspodjeli. Čuvajte u hladnjaku gdje može stajati i do 5 dana u dobro zatvorenoj posudi. 

Ja obično za vikend natopim slanutak, od djela napravim falafel kojeg spremim u zamrzivač, a ostatak skuham u ekspres loncu za ovu salatu i humus. Na taj način štedim vrijeme tijekom tjedna, ali i energiju potrebnu za kuhanje! Za slučaj da vam se neda kuhati slanutak (ako nemate ekspres lonac, to može potrajati), slobodno koristite onaj iz limenke - tako će vam priprema ove salate još kraće trajati!

Iako skromna po pitanju namirnica, ova salata je izrazito bogata okusom i hranjiva pa možete biti sigurni da ćete siti dočekati ručak. Zbog toga je idealna za doručak/ ručak na poslu, u školi ili na faksu!

Pravite li si doručak za posao/ školu/ faks?

Što najradije jedete za takve obroke?

Imate li recept za neku sličnu zimsku salatu?

Dobro bi mi došle ideje za obroke koji se lako pripremaju i koje mogu ponijeti na posao, čisto da izbjegnem rutinu pa pišite u komentare što vi jedete! :)

Također, za slučaj da ste iz Osijeka, nedavno se preko puta glavne tržnice otvorio Špajz, u kojem možete kupiti slane i slatke obroke u staklenkama za koje sam čula da su jako ukusni i obilni, ali na žalost nisam još imala prilike probati!  Po meni je to idealan izbor za klopu s nogu i super je što konačno postoji neka zdravija alternativa za pekare, jer nije da nam se uvijek da pripremati nešto kod kuće! Na žalost, ja radim na samom rubu grada, usred ničega pa nemam tu komociju! :( 

Hvala što ste svratili, ugodan vikend i dobar tek vam želim!

Pozdrav od Maje

U KUHINJI: Ukiseljene čičoke

Dok sam bila mala, od kiseline sam najviše voljela kisele krastavce, naravno! Mogla sam ih jesti same i, da me nisu zaustavljali, vjerujem da ne bi stala dok ne bih ispraznila staklenku. U kisele mrkve i cvjetaču sam se zaljubila nešto kasnije, u kisele tikvice tek nedavno, a papriku i zelenu rajčicu nikada nisam zavoljela. Danas da me netko pita što mi je najdraže od kisele zimnice, rekla bih bez razmišljanja: čičoke! Za tu ljubav je zaslužna moja sestra, koja se jedan dan pojavila sa posudicom žarko žutih, kiselih i savršeno hrskavih gomolja. Moram priznati da mi je laknulo kad su dečki odbili probati, jer sam ih tako sve mogla zadržati za sebe! :) Jela sam ih po malo i uživala, a kada su napokon došle u sezonu, uhvatila sam se posla! 

Čičoke su vrlo zdrave, imaju nisku kalorijsku vrijednost, lako se uzgajaju (rastu gotovo kao korov), a i povoljne su na tržnicama! Možete ih kiseliti, praviti na salatu, peći u pećnici ili kuhati. Sve su ovo razlozi da im date šansu, ako do sada već niste! Mali savjet za kupovinu čičoka jest da birate one oblije i krupnije što će vam olakšati guljenje. Ako nema takvih, vjerujete da je ova zimnica vrijedna to malo dodatnog truda! Sezona im još uvijek traje pa ih potražite na tržnicama već ovaj vikend!

Ukiseljene čičoke

Sastojci:

400 g čičoka
1 l vode
140 g soli
1,5 dl bijelog octa
5 cijelih zrna pimenta (cca)
2 žličice zrna goruščice
1/4 žličice kurkume

Postupak:

Ogulite čičoke i narežite ih na ploške. Dodajte sol u vodu i miješajte dok se ne otopi pa stavite čičoke u otopinu i ostavite na hladnom mjestu preko noći. Ocijedite čičoke, prebacite ih u steriliziranu staklenku i pritisnite. Jednu žličicu sjemenki goruščice usitnite u mužaru, a ostatak ostavite kao cijela zrna. Pomiješajte ocat i začine pa prokuhajte do ključanja i prelijte preko čičoki. Za slučaj da vam fali tekućine, tj. da čičoke nisu potpuno potopljene, dodajte još prokuhanog octa. Zatvorite i ostavite oko mjesec dana da odstoje na tamnom i hladnom mjestu.

Čičoke su meni najfinije u nekom slasnom sendviču, ali pašu uz bilo što uz što inače jedete kiselu zimnicu. Ja ću ovaj vikend pripremiti novu turu, jer prethodna nestaje brzinom svjetlosti. Na sreću, baka je pristala posaditi ovu gomoljastu biljku, tako da smo za iduću sezonu osigurani!

Da li ste već probali ukiseljene čičoke ili čičoke uopće?
Ako ste ih već spremali, na koji način su vam najukusnije?
Koja vam je omiljena kisela zimnica?

Nadam se da ćete isprobati ovaj recept, a u tom slučaju svakako javite utiske!

Hvala na čitanju i ugodan vikend!:)

Pozdrav od Maje

U KUHINJI: Veganski kimchi

Kimchi je naziv za fermentirano povrće koje se tradicionalno priprema i u velikim količinama jede u Koreji. U svijetu je najpoznatiji kimchi od kineskog kupusa, daikona i mladog luka iako se može koristiti razno sezonsko povrće. Za razliku od kiselog kupusa koji se priprema u našim krajevima, u ovaj idu i razni začini te riblji umak. Pošto riblji umak nemam naviku koristiti, probala sam pronaći alternativu i tako naišla na recept za vegansku zamjenu! Osim što je ukusan, kimchi je izrazito zdrav. Sadrži brojne vitamine, vlakna, minerale i vrlo je dobar za probavu zbog svojih probiotskih svojstava. Iako postoje razne varijante, ja sam se odlučila za ovu jednostavnu oko koje nema puno posla, a sa rezultatom sa stvarno zadovoljna!

Veganski kimchi

Sastojci - priprema povrća:

1 kg kineskog kupusa
2 mlada luka ili manji poriluk
1 mrkva
130 g soli
voda
+
cca 4 staklenke od 0,5 l

Sastojci - pasta:

2 žlice rižinog brašna
1 žlica smeđeg šećera
1 dl vode

Sastojci - dresing:

2 češnja češnjaka
2 žlice ljuskica chilli paprike
komadić đumbira (cca 2-3 cm)
2-3 lista lovora
žličica bibera u zrnu

Sastojci - veganski 'riblji umak':

2 žlice soja sosa
2 žlice smeđeg šećera
60 ml soka od ananasa
60 ml vode

Postupak:

Prerežite kineski kupus uzduž na četvrtine i izrežite srž, a zatim izrežite četvrtine na komade od cca 5 cm. Dobro operite narezani kupus stavite ga u posudu pa dodajte sol i dobro ju utrljajte. Kupus pritisnite uz pomoć čistog tanjurića manjeg promjera od promjera zdjele i staklenke koju ste napunili vodom pa ostavite da odstoji sat vremena. Dok čekate nasjeckajte mladi luk zajedno sa zelenim dijelom, a mrkvu narežite na trakice pomoću gulilice ili na štapiće nožem.

Kod pripreme fermentiranog povrća je, kao i kod ostale zimnice, važno da vam radne površine, pribor, staklenke i ruke budu potpuno čisti, ali nemojte da vas to plaši. Ne morate sve dezinficirati, dovoljno je da očistite površine, a staklenke sterilizirajte na uobičajen način, iskuhavanjem ili u pećnici.

Dok kupus stoji, pripremite pastu koja će biti hrana za bakterije mliječnog vrenja. U maloj šerpici skuhajte 1 dl vode, 2 žlice rižinog brašna i 1 žlicu smeđeg šećera uz stalno miješanje pjenjačom dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. U posebnu zdjelicu dodajte sastojke za veganski 'riblji umak' i dobro izmiješajte.

U blender ili sjeckalicu dodajte chilli ljuskice, naribani đumbir, češnjak, skuhanu pastu od brašna i šećera i veganski 'riblji umak'pa sve izblendajte.

Kupus ocjedite, isperite pa ponovo ocjedite, dodajte mu ostalo povrće, lovor i zrnca bibera pa prelijte umakom. Umak dobro utrljajte u povrće za što će vam dobro doći rukavice, jer je umak ljut pa bi vas koža mogla peći! Ako nemate rukavice, sve sastojke stavite u veću vrećicu za zamrzivač koja se može zatvoriti i na taj način pomiješajte sastojke!

Pripremljeni kimchi prebacite u čiste staklenke pritišćući masu do punite kako bi što više zraka izašlo van. Pri vrhu ostavite 3-4 cm do otvora prazno, zatvorite staklenke i ostavite 24 sata da odstoje na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena svakako otvorite staklenke kako bi ispustili plin nastao fermentacijom, probajte kimchi i ako je dovoljno kiseo, zatvorite te stavite staklenke u hladnjak ili na tamno i hladno mjesto. Ako kimchi nije dovoljno kiseo, ostavite ga još 24 sata na sobnoj temperaturi. Kimchi je najbolje ostaviti da fermentira oko tjedan dana prije konzumiranja, a otvorena staklenka u hladnjaku može stajati oko mjesec dana.

Pikantan i kiseo okus kimchi-a savršeno paše u sendvičima ili uz popečke od povrća (na fotkama je meni omiljeni popečak od crvene leće)! Odličan je u kombinaciji sa slanutkom pa ga često stavljam u 'obrok' salate ili u 'kinesku tjesteninu' sa staklenim rezancima. Čak će i najobičniji burek učiniti pravom delikatesom! ;)

Da li ste imali priliku probati kimchi? Da li vam se sviđa?

Uz što vam najbolje paše?

Ako ste ga i sami pravili, koji recept koristite?

Voljela bih 'čuti' vaše savjete i ideje!

Hvala što ste svratili i dobar tek!:)

Maja

TOP 5: Recepti # 35 (Mirisna peciva)

Nisam vična u pravljenju peciva, na sreću! Za pizzu je zadužen gospodin i on to radi bolje od bilo kojeg pizza majstora, što mi i nije na sreću jer se teško kontroliram. Nekako sam uvijek bila više za slaniše nego za slatkiše, a da mi pravljenje slaniša ide od ruke kao mojim današnjim gostima, vjerujem da bi imala bar 93 kile! Dok sam razmišljala o temi posta vani je bilo još tmurnije nego danas što me potaklo da biram 'hranu za utjehu', iako je proljeće i vrtovi polako bujaju povrćem i voćem! Krenimo!

1. Prvo nešto što nam dolazi sa Bliskog istoka - Man'oushe! Na blog 'Nur Pekara', gdje sam ovaj recept našla, naletila sam putem Instagrama. Privukle su me divne fotografije raznih vrsta peciva čiji se miris gotovo može osjetiti, a kako sama nemam dovoljno hrabrosti da se upustim u isprobavanje, izazivam vas! ;)

nur pekara

2. Zelene kiflice? Može ako se mene pita! Ove kiflice sa bloga 'Začinjeno s ljubavlju' nisu napravljene sa nekim egzotičnim i skupim zelenim prahom već sa svima lako dostupnom i besplatnom koprivom! Volim recepte u kojima se koriste biljke koje inače smatramo korovom jer mi to nekako ide uz samoodrživost, a ovaj recept se savršeno uklapa!

začinjeno s ljubavlju

3. Hrskavo izvana, meko iznutra i aromatično. Hrana koja je tako opisana definitivno kotira visoko na mojoj ljestvici! Recept za ovu predivnu focacciu u obliku trokutića naći ćete na blogu 'The slice of life' gdje vas vas osim recepata čekaju i zanimljivi putopisi te recenzije restorana!

the slice of life

4. S obzirom da su mi od peciva nekako najdraže kupus kifle, ova pogača sa maslacem i začinskim biljem je logičan odabir! Autorica recepta, Suzana piše jedan super zanimljiv gastro-putopisni lifestyle blog pod imenom 'Una Senorita' kojeg sam tek nedavno otkrila!

una senorita

5. I za kraj slatko i sezonski - pita od lisnatog tijesta sa nadjevom od jagoda sa bloga 'Milin kuvar' koji je svima koji prate gastro scenu već dobro poznat! Lisnato jako rijetko jedem jer mi teško pada, ali za ovu pitu bi definitivno napravila iznimku!

milin kuvar

Ako, kao ja, dok je ružno vrijeme stalno razmišljate kako da si raspoloženje popravite ukusnom hranom, dodatnu inspiraciju potražite na predloženim blogovima ili ovdje na oznakama 'U kuhinji' ili 'recepti'! Iako, to baš i nije najpametnije što možete napraviti, ali ponekad si treba ugoditi! ;)

Što kažete na moje današnje prijedloge?

Da li ste već nešto od ovoga pravili?

Koja peciva su vama omiljena?

Hvala što ste svratili i ugodan ostatak nedjelje vam želim! <3

Pozdrav od Maje

U KUHINJI: Adrine veganske vijetnamske palačinke

 Svi imamo one neke prijatelje koji stalno nešto fino prave i onda nas zlostavljaju postavljajući fotografije ukusne hrane na društvene mreže taman u vrijeme kada smo najgladniji! Jedna od tih je  i moja prija Adri, majstorica u pripremanju veganskih delicija, koja je na korak od toga da ju blokiram! ;) Osim što super kuha i svima pravi zazubice, Adri izrađuje najslađe krpene lutke koje možete naći na 'Silly DeLux' stranici. Nedavno sam na njenom fejsu vidjela fotku slasnih kineskih palačinki i odmah sam znala da je to recept koji moram isprobati! Originalni recept, koji možete naći ovdje, sam mrvicu prilagodila i ispale su stvarno ukusne, na veselje mojih ukućana! ;)

Veganske vijetnamske palačinke

Sastojci:

250 g brašna
1,5 dl tople vode
malo soli
malo kurkume
2 mlada luka
2 žlice sezama
2-3 žlice tofu-a
2-3 žličice ljutog umaka s češnjakom
maslinovo ulje
ulje za pečenje po želji

Postupak: 

Zamijesite tijesto od 250 g brašna u koje ste dodali prstohvat soli i malo kurkume sa 1,5 dl tople vode. Kada postane glatko, napravite lopticu, spremite tijesto u posudu sa poklopcem i stavite u hladnjak na pola sata. Dok čekate tijesto da odstoji, nasjeckajte mladi luk na sitno i dodajte mu 2 žlice sezama, a tofu izmrvite i pomiješajte sa 2-3 žličice ljutog umaka i malo soli. Za slučaj da nemate ljuti umak u tofu dodajte chili u prahu i češnjak u granulama ili začine po želji. Tijesto izvadite iz hladnjaka i prerežite na 4 dijela pa napravite 4 male kuglice. Kuglice razvaljajte super tanko, skoro da budu prozirne pa namažite maslinovim uljem i  pospite lukom i tofu-om. Rubove palačinki preklopite prema sredini tako da nadjev bude potpuno poklopljen i pritisnite pažljivo rukom pa još malo razvaljajte. Pecite na vrelom ulju dok ne porumeni sa obje strane. Kada su palačinke pečene izrežite ih na manje komade (ja sam rezala na štapiće) i poslužite uz pivo!

Adrine recepte, ali i mnoštvo drugih super veganskih recepata, naći ćete na stranici vegcook.net, na koju možete i sami stavljati svoja veganska slana i slatka jela, dok ostale veganske recepte na ovom blogu možete naći pod oznakom 'veganski'! :)

Ako ipak niste raspoložite za kuhanje, svratite na 'Silly DeLux' stranicu i pogledajte kakvi se sve slatkiši tamo nalaze, vjerujem da ćete naći nešto što bi moglo završiti u uskrsnom gnijezdu vaših najdražih mališana! ;)

Kako vam se čini ova vege grickalica?

Da li ste već pravili nešto slično?

S čim bi vi punili ove palačinke?

Voljela bih čuti vaše ideje! :)

Hvala što ste svratili i ugodan vikend vam želim!

Maja

TOP 5: Recepti # 34

Iako 'Top 5' postovi najčešće imaju neku određenu temu, za danas sam odlučila birati najbolje recepte objavljene na meni omiljenim food blogovima bez neke posebne tematike! Pošto u postu ima samo pet mjesta, nisu svi favoriti stali i izbor je bio stvarno težak, a za što sam se odlučila, pogledajte u nastavku!

1. Kao što i samo ime 'Delicious and healthy by Maya' govori, na ovom blogu vas čekaju (veganski ) recepti za super zdravu i super ukusnu hranu u kojoj možete uživati bez grižnje savjesti! Za danas biram dva smoothie-a, jedan od malina sa đumbirom i bosiljkom, a drugi od borovnica sa mentom! Osim recepata u postu ćete naći i Majinu priču o tome kako povećati održivost u svom kućanstvu iz kojeg možete naučiti neke male trikove za uštedu energije i bolju organizaciju pri svakodnevnoj pripremi zdravih obroka!

delicious and healthy by maya

2. Na blogu 'Natalie's food and health' naći ćete motivirajuće priče o Natalinoj uspješnoj borbi s viškom kilograma te recepte koji su joj u tome pomogli! Iz postova ćete naučiti jako puno o samim namirnicama, a za svako jelo postoje detaljne informacije o nutritivnom sastavu, količini kalorija i vremenu potrebnom za pripremu! Moj današnji izbor s ovog bloga su zobeni keksići sa mrkvom, odlični za zdravu 'užinu s nogu'!

natalie's food and health

3. 'Hleb i lale' je blog koji je možda najviše gostovao u 'Top 5' kategoriji što govori dovoljno o tome koliko ga volim! Nevenin odnos prema hrani je toliko inspirativan da će vam pri samom pogledu na fotografije doći da ostavite sve i odmah isprobate što ste vidjeli. Danas na jelovniku imamo brzinske nudle s povrćem koje i sama pravim na sličan način i obožavam! 

hleb i lale

4. Blog 'Ja u kuhinji' je također domaći u ovoj kategoriji! Na jednom od najdugovječnijih food blogova s ovih prostora u čijem stvaranju sudjeluje cijela obitelj, osim u ukusnoj hrani i prekrasnim fotografijama, moći ćete uživati i u zanimljivim putopisima koji će posebno dojmiti ljubitelje prirode. Za danas biram priču o Taorskim vrelima koju prati recept za divan povrtni đuveč !

ja u kuhinji

5. 'Ave dulcis' blog je, sigurna sam, dobro poznat svima! Kreativni recepti, zdrave namirnice, superhrana, ali sve prezentirano na pristupačan način zbog čega će i oni najmanje ambiciozni u kuhinji biti ohrabreni na isprobavanje! Danas odabir zatvara veganski mrvičasti kolač sa bobicama kojeg sam planirala napraviti za vikend, ali na žalost nisam stigla!

ave dulcis

Kada mi fali ideja i motivacije za kuhanje, ja skoknem na neki od ovih blogova i za čas dobijem inspiraciju! Pripremu hrane često shvaćamo kao napornu svakodnevnu obvezu, a autorice i autori food blogova nas svakodnevno podsjećaju da uživamo i budemo kreativni, zbog čega sam im ja uistinu zahvalna! :)

Što kažete na moj današnji odabir?

Koji recept je vaš favorit?

Koji food blogovi vas najviše inspiriraju?

Hvala što ste svratili i ugodan početak novog tjedna vam želim!
Maja

TOP 5: Recepti # 43 (Kuhamo sa ostatcima!)

U postu o načinima smanjivanja otpada iz kućanstva, pod jednom od točaka pisala sam o kreativnom iskorištavanju ostataka hrane, što je i tema današnjeg posta! Kada kuhamo trošimo puno energije, a hrana koju ne pojedemo često završi u kanti za smeće! Energiju utrošenu za kuhanje, ali i same namirnice možemo učinkovitije koristiti ako planiramo jelovnik i u njega uvrstimo jela koja se rade od ostataka. Ti ostatci ne moraju biti slučajni, njih možete pripremiti s namjerom kasnijeg korištenja. Na taj način ne samo da ćete uštedjeti, već ćete si i skratiti vrijeme provedeno u kuhinji! Više o ovoj temi možete pročitati i na blogu 'Delicious and healthy by Maya', a kad ste već tamo prošvrljajte po receptima, sigurna sam da ćete se oduševiti! ;) Krenimo!

1. Za početak tu je krem juha od rostanog povrća! Rostano povrće pravim gotovo svaki tjedan i to po ovom receptu. Najčešće svjesno pripremim više povrća i tako znam da ću sutradan imati ukusnu krem juhu! Ostatke rostanog povrće nekad dodam u slanu zobenu kašu i to nosim za doručak na posao, a možete ih jesti i sa tjesteninom!

kitchen sanctuary

2. Od krumpir pirea možete praviti popečke, obične ili sa dodatkom raznog povrća, a meni su se najviše svidjeli ovi punjeni gljivama!  Gotovo uvijek kada za ručak imamo krumpir pire, za večeru su popečci! Ako imate volje, od krumpir pirea možete praviti i njoke! Čak i kada imate malu količinu krumpira, napravite njoke i zamrznite ih pa pravite kada skupite dovoljno! ;)

imagelicious

3. Kao i u slučaju krumpir pirea, i kada pravim rižoto obično skuham više riže kako bi sutradan imala za brze popečke koje svi u kući volimo! Osim popečaka, od ostataka riže možete napraviti i ovaj prekrasan kruh bez brašna! Izgleda stvarno veličanstveno!

delicious and healthy by maya

4. Ostatke tjestenine gotovo uvijek koristim za pravljenje salate koju nosim za doručak. Uz malo pesta i povrća koje je u sezoni, za tren imate super ukusan obrok! Ova salata koju sam danas odabrala je skroz jednostavna, a dodatnu inspiraciju za ukusne obrok salate potražite ovdje!

happy healthy mama

5. I za kraj jednostavan veganski desert od starog kruha! Stari kruh obično osušim i od njega napravim mrvice, ponekad krutone, kada preostane francuskog kruha i ove ukusne grickalice, a kada nam se jede nešto slatko - veganski francuski tost, ali puding od kruha nikako da isprobam! 

running with spoons

Osim riže koju možete skuhati i za nekoliko dana unaprijed, isto je i sa mahunarkama koje se moraju namočiti i duže kuhati, kao što su to grah, slanutak i leća pa kada ih planirate za ručak, skuhajte nešto više i napravite razne namaze koje možete naći u receptima pod oznakom 'slano' ili (još lakše) u facebook albumu 'U kuhinji'!

Kako vi štedite energiju i namirnice u kuhinji?

Kako koristite ostatke?

Imate li kakvih zgodnih recepata ili trikova?

Ako vam fali ideja za štedljivost u kuhinji, popričajte sa vašim bakama ili prabakama, one su pravo vrelo informacija jer su naučene živjeti puno skromnije od nas i ne rasipati prirodna bogatstva, pogotovo hranu! 

Hvala što ste svratili i ugodan početak tjedna vam želim!

Pozdrav od Maje

TOP 5: Recepti # 40 (Veganska božićna gozba)

Božić ove godine pada na nedjelju, a nedjelja je i inače dan kada kuhaju bake, što znači da se posebno dobro jede! Kako mali jede u vrtiću, preko tjedna često nešto zbrljavimo, a često ni ne kuhamo pa to nedjeljom pokušavamo nadoknaditi! :) E sad, više bi me veselilo da je Božić neki bezveze dan tijekom tjedna pa da se dva puta ogrebemo za klopu, ali može i ovako! ;) Bitno je da sama ne moram kuhati, što ne znači da nisam skitala po internetu i tražila savršena jela za božićnu gozbu - i to vegansku! Kako ne mogu sa sigurnošću reći što se tradicionalno jede za Božić, birala sam ono što bi sama voljela vidjeti na blagdanskom stolu! Ako ste vegetarijanci ili vegani pa čak i ako ste mesojedi, potpuno skeptični prema vege hrani, provjerite moj današnji izbor - sigurna sam da nećete ostati ravnodušni! ;)

1. Počinjemo sa štrucom od gljiva i pekan oraha u tijestu! Kako pekan orahe nisam nikada vidjela u živo, a kamoli okusila, zamijenila bi ih običnim orasima koje imam u vrtu! Iako bi mi već i ova štruca uz neku finu salatu bila dovoljna, radi se ipak o božićnoj gozbi pa ću si dati oduška! ;)

delightful vegans

2. Kao prilog uz štrucu rado bih na stolu vidjela odrezak od cvjetače u umaku od gljiva. Osim ukiseljena, cvjetača mi nije nešto posebno draga, ali ovako pripremljena bi me mogla pridobiti! ;) Probat ćemo! 

veganricha

3. Blagdanski stol bez krumpir pirea ne bi imao smisla, a ako mu dodamo češnjak i svježi vlasac, ovo jednostavno jelo postat će zvijezda trpeze! ;)

kitchen treaty

4. Na jelovniku bih rado vidjela i rostano povrće, recimo ove prokulice začinjene balzamičnim octom, senfom i medom, kojeg možete zamijeniti nekim drugim tekućim sladilom! I inače kada pravim rostano povrće koristim sličan dresing i za mene je to dobitna kombinacija!

eat yourself skinny

5. I za kraj fina salata od mrkve i paprike posuta pinjolima! Milica, koja potpisuje ovaj recept, ima moje apsolutno povjerenje što se tiče kombinacije okusa, tako da sam sigurna da bi me ova salata oduševila!

na tanjiru

Iako obično u svečane jelovnike uvrstim i neku slasticu, odlučila sam ih preskočiti, a ako vam fali ideja za slatkiše, ovdje možete naći pet ideja za veganske božićne kolačiće! Ostale veganske recepte naći ćete na oznaci 'veganski', a ostale postove vezane uz Božić, na oznaci 'Božić'! ;)

Što kažete na današnje prijedloge?
Što vi obično pripremate za Božić?
Što bi najradije vidjeli na božićnom stolu?

Ja se u biti od svega najviše veselim bakinoj vege sarmi! ;)

Pišite i uživajte u osmišljavanju blagdanskog jelovnika!

Pozdrav od Maje

U KUHINJI: Mamina povrtna pita

Ova slana pita već duže vrijeme čeka svoje vrijeme za objavu i ono je konačno stiglo! Obožavamo domaće slane pite, a najdraže su nam one koje prave naše mame i bake, jer koliko god da se trudile, naše pite jednostavno nikada nisu tako ukusne kao njihove!:) U ovoj smo uživale jesenas, na vikendici s pogledom na Dunav zbog čega je i pita bila još finija! Najbolja je topla, ali može se jesti i hladna, ako uopće dočeka da se ohladi! ;)

Mamina povrtna pita

Sastojci:

500 g kora za pitu
10ak mesnatih crvenih paprika
500 g svježih šampinjona
3 jaja
2 dl tekućeg jogurta
2 dl vrhnja
1 prašak za pecivo
žlica brašna
malo ulja
malo soli i papra
malo ribane gaude po želji

Postupak:

Upalite pećnicu na 180˚C. Dok se pećnica grije, izdinstajte papriku nasjeckanu na trakice na malo ulja pa stavite sa strane. Gljive nasjeckane na listiće također izdinstajte na malo ulja i ocjedite vodu koju puste pa dodajte u paprike te poslolite i popaprite. Pomiješajte vrhnje, tekući jogurt, jaja, malo soli i žlicu brašna pa stavite sa strane. U nauljeni pleh složite dvije kore pa ih premažite sa filom od vrhnja i jogurta, zatim stavite jednu koru pa na nju rasporedite malo smjese od paprike i gljiva. Prekrijte papriku i gljive sa jednom korom pa ju premažite filom od vrhnja i jogurta i tako nastavite redati slojeve s tim da ostavite dvije kore i malo fila za kraj. Nakon što ste stavili zadnje dvije gornje kore na vrh, izrežite pitu na kocke i prelijte ostatkom fila i na vrh naribajte malo gaude ili tvrdog sira po želji! Pecite oko 40 minuta.

Na sličan način možete praviti pite i sa drugim povrćem, u kombinaciji ili samostalno! Mi volimo pitu sa patlidžanom dinstanim na luku, pitu sa porilukom, samo sa gljivama...mogućnosti su brojne, a bitno je samo da svoje omiljeno povrće izdinstate da pusti tekućinu i da ga dobro začinite!

Što kažete? Kako vam se sviđa ova pita?

Da li i sami pravite nešto slično?

Koje povrće vam je omiljeno za pitu?

Pišite nam i šaljite vaše recepte! 

Pozdrav od Maja