U KUHINJI: Salata od slanutka i cvjetače

Tijekom radnog tjedna, za doručak si obično spremam neku salatu, domaću granolu ili zobenu kašu (slatku ili slanu). Iako obožavam granolu i slatku kašu, za doručak ipak radije jedem slano, a kako je tijekom zime ponuda povrća ograničena, trudim se smisliti ukusne i zdrave obroke sa sezonskim namirnicama. Jedan od takvih obroka je i ova salata od slanutka i cvjetače koju sam prvi puta jela kod mame i od tada ju redovito pravim. Prednost je što ju možete napraviti u većoj količini i imati za više dana. Jesti ju možete i kao prilog, a ako joj dodate rižu, cous-cous ili tjesteninu dobit ćete i ukusan ručak za tren oka!

Salata od slanutka i cvjetače

Sastojci:

1 srednje velika glavica cvjetače

400 g kuhanog slanutka (cca 200 g suhog)

2 srednje velike mrkve

1 srednje veliki poriluk

2 žlice aceto balsamico octa

2 žlice bučinog ulja

1 žličica senfa

sol, papar po želji

malo maslinovog ulja

Postupak:

Cvjetaču narežite na sitne komadiće, poriluk po želji, a mrkvu naribajte. Na maslinovom ulju kratko popržite poriluk dok ne omekša, dodajte mrkvu i cvjetaču pa poklopite i ostavite cca 8 min uz povremeno miješanje. Cvjetača ne smije biti pre mekana, već treba ostati hrskava. Kada je povrće gotovo dodajte slanutak, promiješajte i maknite sa vatre da se malo ohladi. Pripremite dresing od bučinog ulja, octa, senfa, soli i papra te ga prilagodite svom ukusu. Dodajte dresing u prohlađeno povrće i promiješajte da se ravnomjerno raspodjeli. Čuvajte u hladnjaku gdje može stajati i do 5 dana u dobro zatvorenoj posudi. 

Ja obično za vikend natopim slanutak, od djela napravim falafel kojeg spremim u zamrzivač, a ostatak skuham u ekspres loncu za ovu salatu i humus. Na taj način štedim vrijeme tijekom tjedna, ali i energiju potrebnu za kuhanje! Za slučaj da vam se neda kuhati slanutak (ako nemate ekspres lonac, to može potrajati), slobodno koristite onaj iz limenke - tako će vam priprema ove salate još kraće trajati!

Iako skromna po pitanju namirnica, ova salata je izrazito bogata okusom i hranjiva pa možete biti sigurni da ćete siti dočekati ručak. Zbog toga je idealna za doručak/ ručak na poslu, u školi ili na faksu!

Pravite li si doručak za posao/ školu/ faks?

Što najradije jedete za takve obroke?

Imate li recept za neku sličnu zimsku salatu?

Dobro bi mi došle ideje za obroke koji se lako pripremaju i koje mogu ponijeti na posao, čisto da izbjegnem rutinu pa pišite u komentare što vi jedete! :)

Također, za slučaj da ste iz Osijeka, nedavno se preko puta glavne tržnice otvorio Špajz, u kojem možete kupiti slane i slatke obroke u staklenkama za koje sam čula da su jako ukusni i obilni, ali na žalost nisam još imala prilike probati!  Po meni je to idealan izbor za klopu s nogu i super je što konačno postoji neka zdravija alternativa za pekare, jer nije da nam se uvijek da pripremati nešto kod kuće! Na žalost, ja radim na samom rubu grada, usred ničega pa nemam tu komociju! :( 

Hvala što ste svratili, ugodan vikend i dobar tek vam želim!

Pozdrav od Maje

U KUHINJI: Veganski kimchi

Kimchi je naziv za fermentirano povrće koje se tradicionalno priprema i u velikim količinama jede u Koreji. U svijetu je najpoznatiji kimchi od kineskog kupusa, daikona i mladog luka iako se može koristiti razno sezonsko povrće. Za razliku od kiselog kupusa koji se priprema u našim krajevima, u ovaj idu i razni začini te riblji umak. Pošto riblji umak nemam naviku koristiti, probala sam pronaći alternativu i tako naišla na recept za vegansku zamjenu! Osim što je ukusan, kimchi je izrazito zdrav. Sadrži brojne vitamine, vlakna, minerale i vrlo je dobar za probavu zbog svojih probiotskih svojstava. Iako postoje razne varijante, ja sam se odlučila za ovu jednostavnu oko koje nema puno posla, a sa rezultatom sa stvarno zadovoljna!

Veganski kimchi

Sastojci - priprema povrća:

1 kg kineskog kupusa
2 mlada luka ili manji poriluk
1 mrkva
130 g soli
voda
+
cca 4 staklenke od 0,5 l

Sastojci - pasta:

2 žlice rižinog brašna
1 žlica smeđeg šećera
1 dl vode

Sastojci - dresing:

2 češnja češnjaka
2 žlice ljuskica chilli paprike
komadić đumbira (cca 2-3 cm)
2-3 lista lovora
žličica bibera u zrnu

Sastojci - veganski 'riblji umak':

2 žlice soja sosa
2 žlice smeđeg šećera
60 ml soka od ananasa
60 ml vode

Postupak:

Prerežite kineski kupus uzduž na četvrtine i izrežite srž, a zatim izrežite četvrtine na komade od cca 5 cm. Dobro operite narezani kupus stavite ga u posudu pa dodajte sol i dobro ju utrljajte. Kupus pritisnite uz pomoć čistog tanjurića manjeg promjera od promjera zdjele i staklenke koju ste napunili vodom pa ostavite da odstoji sat vremena. Dok čekate nasjeckajte mladi luk zajedno sa zelenim dijelom, a mrkvu narežite na trakice pomoću gulilice ili na štapiće nožem.

Kod pripreme fermentiranog povrća je, kao i kod ostale zimnice, važno da vam radne površine, pribor, staklenke i ruke budu potpuno čisti, ali nemojte da vas to plaši. Ne morate sve dezinficirati, dovoljno je da očistite površine, a staklenke sterilizirajte na uobičajen način, iskuhavanjem ili u pećnici.

Dok kupus stoji, pripremite pastu koja će biti hrana za bakterije mliječnog vrenja. U maloj šerpici skuhajte 1 dl vode, 2 žlice rižinog brašna i 1 žlicu smeđeg šećera uz stalno miješanje pjenjačom dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. U posebnu zdjelicu dodajte sastojke za veganski 'riblji umak' i dobro izmiješajte.

U blender ili sjeckalicu dodajte chilli ljuskice, naribani đumbir, češnjak, skuhanu pastu od brašna i šećera i veganski 'riblji umak'pa sve izblendajte.

Kupus ocjedite, isperite pa ponovo ocjedite, dodajte mu ostalo povrće, lovor i zrnca bibera pa prelijte umakom. Umak dobro utrljajte u povrće za što će vam dobro doći rukavice, jer je umak ljut pa bi vas koža mogla peći! Ako nemate rukavice, sve sastojke stavite u veću vrećicu za zamrzivač koja se može zatvoriti i na taj način pomiješajte sastojke!

Pripremljeni kimchi prebacite u čiste staklenke pritišćući masu do punite kako bi što više zraka izašlo van. Pri vrhu ostavite 3-4 cm do otvora prazno, zatvorite staklenke i ostavite 24 sata da odstoje na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena svakako otvorite staklenke kako bi ispustili plin nastao fermentacijom, probajte kimchi i ako je dovoljno kiseo, zatvorite te stavite staklenke u hladnjak ili na tamno i hladno mjesto. Ako kimchi nije dovoljno kiseo, ostavite ga još 24 sata na sobnoj temperaturi. Kimchi je najbolje ostaviti da fermentira oko tjedan dana prije konzumiranja, a otvorena staklenka u hladnjaku može stajati oko mjesec dana.

Pikantan i kiseo okus kimchi-a savršeno paše u sendvičima ili uz popečke od povrća (na fotkama je meni omiljeni popečak od crvene leće)! Odličan je u kombinaciji sa slanutkom pa ga često stavljam u 'obrok' salate ili u 'kinesku tjesteninu' sa staklenim rezancima. Čak će i najobičniji burek učiniti pravom delikatesom! ;)

Da li ste imali priliku probati kimchi? Da li vam se sviđa?

Uz što vam najbolje paše?

Ako ste ga i sami pravili, koji recept koristite?

Voljela bih 'čuti' vaše savjete i ideje!

Hvala što ste svratili i dobar tek!:)

Maja

U KUHINJI: Brzinska granola iz tave

Ove godine ljeto je bilo posebno vruće (iako je to moje generalno mišljenje za ovo godišnje doba) i kad je jako vruće, ja jednostavno nemam volje za ništa, posebice za kuhanje! Štoviše, pomisao na to da moram upaliti pećnicu baca me u očaj! Zbog toga je preko ljeta niti ne palim. Ipak, teško mogu dugo izdržati bez domaće granole i zbog toga tijekom ljeta granolu pravim isključivo u svojoj omiljenoj gusanoj tavici na plinu! Prednost domaće granole je što možete izbjeći suvišne šećere i aditive, a sastojke prilagoditi svom ukusu. Dodatan plus granole koja se priprema u tavici je što je gotova za desetak minuta pa štedite energiju i nema dodatnog zagrijavanja kuće, a jednako ukusna kao ona koja se peče u pećnici! :)

Brzinska granola iz tave

Sastojci (cca za jednu staklenku od 1 l):

3 dl zobenih pahuljica

2 dl orašastih plodova

1 dl kokosa

1 dl suhog voća

15 ml maslinovog ulja

15 ml javorovog sirupa (ili meda)

1/2 žličice cimeta

prstohvat soli

* Od orašastih plodova ja sam koristila jednak omjer badema i oraha, a od suhog voća jednak omjer grožđica i sušenih brusnica jer sam njih imala trenutno u kući, a vi slobodno kombinirajte po želji! Jednako tako, umjesto zobenih pahuljica možete koristiti one koje najviše volite! 

Postupak:

U suhu tavicu prvo stavite zobene pahuljice i prstohvat soli pa pržite na srednje jakoj vatri cca 3 min uz miješanje. Nakon toga dodajte orašaste plodove i pržite sve dodatnih 5 minuta, miješajući da ne počnu gorjeti! Kada istekne 5 min, dodajte kokos i pržite još 2 min! Imajte na umu i da se vrijeme prženja može razlikovati ovisno o vrsti tavice koju koristite. Maknite tavicu sa vatre, dodajte suho voće pa prelijte mješavinom maslinovog ulja i javorovog sirupa u koju ste dodali i cimet! Dobro promješajte da se sve ujednači pa istresite na dasku ili neku drugu ravnu površinu koju ste prekrili masnim papirom, da se ohladi! Masni papir možete izostaviti, a možete ga i nakon uporabe ostaviti sa strane za idući put kada budete pravili granolu! Kada se granola ohladila, prebacite ju u staklenku u kojoj, dobro zatvorena, može stajati oko 2 tjedna!

Iako su temperature nešto niže u zadnjih par dana, paljenje pećnice je ipak bolje izbjeći, bar u slučajevima kada postoji alternativa! Ako ste ipak hrabri, na blogu možete naći i recept za super hrskavu granolu koja se priprema na uobičajen način! :)

Pravite li sami granolu? Na koji način?
Koja je vaša omiljena kombinacija okusa?

Voljela bih 'čuti' vaše recepte!

Hvala što ste svratili i dobar tek vam želim! :)
Maja

TOP 5: Recepti # 35 (Mirisna peciva)

Nisam vična u pravljenju peciva, na sreću! Za pizzu je zadužen gospodin i on to radi bolje od bilo kojeg pizza majstora, što mi i nije na sreću jer se teško kontroliram. Nekako sam uvijek bila više za slaniše nego za slatkiše, a da mi pravljenje slaniša ide od ruke kao mojim današnjim gostima, vjerujem da bi imala bar 93 kile! Dok sam razmišljala o temi posta vani je bilo još tmurnije nego danas što me potaklo da biram 'hranu za utjehu', iako je proljeće i vrtovi polako bujaju povrćem i voćem! Krenimo!

1. Prvo nešto što nam dolazi sa Bliskog istoka - Man'oushe! Na blog 'Nur Pekara', gdje sam ovaj recept našla, naletila sam putem Instagrama. Privukle su me divne fotografije raznih vrsta peciva čiji se miris gotovo može osjetiti, a kako sama nemam dovoljno hrabrosti da se upustim u isprobavanje, izazivam vas! ;)

nur pekara

2. Zelene kiflice? Može ako se mene pita! Ove kiflice sa bloga 'Začinjeno s ljubavlju' nisu napravljene sa nekim egzotičnim i skupim zelenim prahom već sa svima lako dostupnom i besplatnom koprivom! Volim recepte u kojima se koriste biljke koje inače smatramo korovom jer mi to nekako ide uz samoodrživost, a ovaj recept se savršeno uklapa!

začinjeno s ljubavlju

3. Hrskavo izvana, meko iznutra i aromatično. Hrana koja je tako opisana definitivno kotira visoko na mojoj ljestvici! Recept za ovu predivnu focacciu u obliku trokutića naći ćete na blogu 'The slice of life' gdje vas vas osim recepata čekaju i zanimljivi putopisi te recenzije restorana!

the slice of life

4. S obzirom da su mi od peciva nekako najdraže kupus kifle, ova pogača sa maslacem i začinskim biljem je logičan odabir! Autorica recepta, Suzana piše jedan super zanimljiv gastro-putopisni lifestyle blog pod imenom 'Una Senorita' kojeg sam tek nedavno otkrila!

una senorita

5. I za kraj slatko i sezonski - pita od lisnatog tijesta sa nadjevom od jagoda sa bloga 'Milin kuvar' koji je svima koji prate gastro scenu već dobro poznat! Lisnato jako rijetko jedem jer mi teško pada, ali za ovu pitu bi definitivno napravila iznimku!

milin kuvar

Ako, kao ja, dok je ružno vrijeme stalno razmišljate kako da si raspoloženje popravite ukusnom hranom, dodatnu inspiraciju potražite na predloženim blogovima ili ovdje na oznakama 'U kuhinji' ili 'recepti'! Iako, to baš i nije najpametnije što možete napraviti, ali ponekad si treba ugoditi! ;)

Što kažete na moje današnje prijedloge?

Da li ste već nešto od ovoga pravili?

Koja peciva su vama omiljena?

Hvala što ste svratili i ugodan ostatak nedjelje vam želim! <3

Pozdrav od Maje

TOP 5: Recepti # 34

Iako 'Top 5' postovi najčešće imaju neku određenu temu, za danas sam odlučila birati najbolje recepte objavljene na meni omiljenim food blogovima bez neke posebne tematike! Pošto u postu ima samo pet mjesta, nisu svi favoriti stali i izbor je bio stvarno težak, a za što sam se odlučila, pogledajte u nastavku!

1. Kao što i samo ime 'Delicious and healthy by Maya' govori, na ovom blogu vas čekaju (veganski ) recepti za super zdravu i super ukusnu hranu u kojoj možete uživati bez grižnje savjesti! Za danas biram dva smoothie-a, jedan od malina sa đumbirom i bosiljkom, a drugi od borovnica sa mentom! Osim recepata u postu ćete naći i Majinu priču o tome kako povećati održivost u svom kućanstvu iz kojeg možete naučiti neke male trikove za uštedu energije i bolju organizaciju pri svakodnevnoj pripremi zdravih obroka!

delicious and healthy by maya

2. Na blogu 'Natalie's food and health' naći ćete motivirajuće priče o Natalinoj uspješnoj borbi s viškom kilograma te recepte koji su joj u tome pomogli! Iz postova ćete naučiti jako puno o samim namirnicama, a za svako jelo postoje detaljne informacije o nutritivnom sastavu, količini kalorija i vremenu potrebnom za pripremu! Moj današnji izbor s ovog bloga su zobeni keksići sa mrkvom, odlični za zdravu 'užinu s nogu'!

natalie's food and health

3. 'Hleb i lale' je blog koji je možda najviše gostovao u 'Top 5' kategoriji što govori dovoljno o tome koliko ga volim! Nevenin odnos prema hrani je toliko inspirativan da će vam pri samom pogledu na fotografije doći da ostavite sve i odmah isprobate što ste vidjeli. Danas na jelovniku imamo brzinske nudle s povrćem koje i sama pravim na sličan način i obožavam! 

hleb i lale

4. Blog 'Ja u kuhinji' je također domaći u ovoj kategoriji! Na jednom od najdugovječnijih food blogova s ovih prostora u čijem stvaranju sudjeluje cijela obitelj, osim u ukusnoj hrani i prekrasnim fotografijama, moći ćete uživati i u zanimljivim putopisima koji će posebno dojmiti ljubitelje prirode. Za danas biram priču o Taorskim vrelima koju prati recept za divan povrtni đuveč !

ja u kuhinji

5. 'Ave dulcis' blog je, sigurna sam, dobro poznat svima! Kreativni recepti, zdrave namirnice, superhrana, ali sve prezentirano na pristupačan način zbog čega će i oni najmanje ambiciozni u kuhinji biti ohrabreni na isprobavanje! Danas odabir zatvara veganski mrvičasti kolač sa bobicama kojeg sam planirala napraviti za vikend, ali na žalost nisam stigla!

ave dulcis

Kada mi fali ideja i motivacije za kuhanje, ja skoknem na neki od ovih blogova i za čas dobijem inspiraciju! Pripremu hrane često shvaćamo kao napornu svakodnevnu obvezu, a autorice i autori food blogova nas svakodnevno podsjećaju da uživamo i budemo kreativni, zbog čega sam im ja uistinu zahvalna! :)

Što kažete na moj današnji odabir?

Koji recept je vaš favorit?

Koji food blogovi vas najviše inspiriraju?

Hvala što ste svratili i ugodan početak novog tjedna vam želim!
Maja

U KUHINJI: Veganski puding od viška riže

U prošlom 'Top 5' postu sam vam predložila nekoliko načina kako koristiti ostatke kako biste uštedjeli energiju i vrijeme te izbjegli bacanje hrane, a danas imam jedan super ukusan prijedlog za iskorištavanje viška riže! Puding od riže nije ništa novo, svi smo ga, vjerujem, jeli u djetinjstvu kada su se još slastice pravile kod kuće, a ne kupovale zapakirane u pojedinačne porcije u trgovinama! Ja ga obično napravim kada slučajno skuham više riže no što će mi trebati za ručak, a često kada kuham rižu planski napravim više kako bi mogla napraviti puding za desert ili doručak (samo ga spremite u staklenku i ponesite na posao ili u školu)! Ako imate već skuhane riže u hladnjaku, puding ćete napraviti za čas, u suprotnom će priprema nešto duže trajati pa to treba imati na umu. Ovaj recept je veganski i ja za puding uvijek koristim biljno mlijeko, ali vi možete koristiti i kravlje mlijeko ako želite.

Veganski puding od viška riže

Sastojci:

kuhana arborio riža*

bademovo mlijeko**

javorov sirup*

kokosovo ulje

cimet

dodaci po želji: svježe ili suho voće, prženi orašasti plodovi, čokolada, kompot, pekmez, kokos...

*Kuhana riža u hladnjaku, u dobro zatvorenoj posudi, može stajati 4-6 dana bez kvarenja, a u zamrzivaču čak 6 mjeseci što znači da jednom možete skuhati veću količinu i rasporediti ju na više porcija! Ipak vodite računa da kuhana riža ne stoji dugo na sobnoj temperaturi, već ju čim se ohladi nakon kuhanja (unutar 2 sata) spremite u hladnjak kako se na njoj ne bi razvile bakterije. Mnoštvo informacija o trajnosti namirnica i optimalnom načinu čuvanja možete naći na stranici 'Still Tasty', koja je meni puno pomogla da naučim kako što racionalnije kuhati!

**Za vegansku verziju koristite biljno mlijeko po želji i bilo koje sladilo osim meda, ako je mlijeko već zaslađeno, vodite računa da ne pretjerate sa sladilom! Također, ako ste se odlučili koristiti šećer, dodajte ga odmah na početku u rižu i mlijeku, ostala sladila dodajte na kraju, kada je puding gotov.

Postupak:

Ovo je uistinu jednostavan recept i lako ga je prilagoditi ukusu pa nisam precizirala količine! Važno je da rižu koja vam je preostala stavite u šerpicu i prelijete mlijekom, tako da mlijeko pokrije rižu! Riža koju koristite je već kuhana pa nije potrebno pretjerivati sa tekućinom. Vatra neka bude srednje jaka, a rižu cijelo vrijeme miješajte kako bi pustila škrob koji će zgusnuti mlijeko. Kada se mlijeko zgusnulo, tj. kada je tekstura postala nalik pudingu, maknite šerpicu sa vatre i ostavite da se malo prohladi. Dodajte sladilo i cimet i malo kokosovog ulja, dobro promiješajte pa prebacite u zdjelice i pospite dodacima po želji. 

Moji ukućani stvarno vole ovaj desert  jer je super kremast i blag, a ovisno o dodacima svaki put može biti drugačiji! Osim toga, odlična je zamjena za zobenu kašu koju često pravim za doručak! Ako ste ipak raspoloženi za nešto dekadentnije, rižu skuhajte u kokosovom mlijeku ili ako niste vegani, napravite puding od riže sa slatkim vrhnjem! Meni je osobno, ova obična verzija najdraža jer nije tako zasitna, masna i kalorična kao ostale dvije pa si mogu dati oduška sa dodacima! ;)

Volite li puding od riže?

Što kažete na ovakvo korištenje ostataka?

Kako vi koristite rižu koja vam ostane?

Voljela bi 'čuti' vaše recepte i trikove!

Hvala što ste svratili i ugodan ostatak dana vam želim!

Pozdrav od Maje 

TOP 5: Recepti # 43 (Kuhamo sa ostatcima!)

U postu o načinima smanjivanja otpada iz kućanstva, pod jednom od točaka pisala sam o kreativnom iskorištavanju ostataka hrane, što je i tema današnjeg posta! Kada kuhamo trošimo puno energije, a hrana koju ne pojedemo često završi u kanti za smeće! Energiju utrošenu za kuhanje, ali i same namirnice možemo učinkovitije koristiti ako planiramo jelovnik i u njega uvrstimo jela koja se rade od ostataka. Ti ostatci ne moraju biti slučajni, njih možete pripremiti s namjerom kasnijeg korištenja. Na taj način ne samo da ćete uštedjeti, već ćete si i skratiti vrijeme provedeno u kuhinji! Više o ovoj temi možete pročitati i na blogu 'Delicious and healthy by Maya', a kad ste već tamo prošvrljajte po receptima, sigurna sam da ćete se oduševiti! ;) Krenimo!

1. Za početak tu je krem juha od rostanog povrća! Rostano povrće pravim gotovo svaki tjedan i to po ovom receptu. Najčešće svjesno pripremim više povrća i tako znam da ću sutradan imati ukusnu krem juhu! Ostatke rostanog povrće nekad dodam u slanu zobenu kašu i to nosim za doručak na posao, a možete ih jesti i sa tjesteninom!

kitchen sanctuary

2. Od krumpir pirea možete praviti popečke, obične ili sa dodatkom raznog povrća, a meni su se najviše svidjeli ovi punjeni gljivama!  Gotovo uvijek kada za ručak imamo krumpir pire, za večeru su popečci! Ako imate volje, od krumpir pirea možete praviti i njoke! Čak i kada imate malu količinu krumpira, napravite njoke i zamrznite ih pa pravite kada skupite dovoljno! ;)

imagelicious

3. Kao i u slučaju krumpir pirea, i kada pravim rižoto obično skuham više riže kako bi sutradan imala za brze popečke koje svi u kući volimo! Osim popečaka, od ostataka riže možete napraviti i ovaj prekrasan kruh bez brašna! Izgleda stvarno veličanstveno!

delicious and healthy by maya

4. Ostatke tjestenine gotovo uvijek koristim za pravljenje salate koju nosim za doručak. Uz malo pesta i povrća koje je u sezoni, za tren imate super ukusan obrok! Ova salata koju sam danas odabrala je skroz jednostavna, a dodatnu inspiraciju za ukusne obrok salate potražite ovdje!

happy healthy mama

5. I za kraj jednostavan veganski desert od starog kruha! Stari kruh obično osušim i od njega napravim mrvice, ponekad krutone, kada preostane francuskog kruha i ove ukusne grickalice, a kada nam se jede nešto slatko - veganski francuski tost, ali puding od kruha nikako da isprobam! 

running with spoons

Osim riže koju možete skuhati i za nekoliko dana unaprijed, isto je i sa mahunarkama koje se moraju namočiti i duže kuhati, kao što su to grah, slanutak i leća pa kada ih planirate za ručak, skuhajte nešto više i napravite razne namaze koje možete naći u receptima pod oznakom 'slano' ili (još lakše) u facebook albumu 'U kuhinji'!

Kako vi štedite energiju i namirnice u kuhinji?

Kako koristite ostatke?

Imate li kakvih zgodnih recepata ili trikova?

Ako vam fali ideja za štedljivost u kuhinji, popričajte sa vašim bakama ili prabakama, one su pravo vrelo informacija jer su naučene živjeti puno skromnije od nas i ne rasipati prirodna bogatstva, pogotovo hranu! 

Hvala što ste svratili i ugodan početak tjedna vam želim!

Pozdrav od Maje

TOP 5: Recepti # 42 (Deserti sa craft pivom!)

Craft pivarstvo je i kod nas posljednjih godina postalo uistinu popularno. Sve je više malih pivara koji proizvode ograničene količine specijalnih piva. Craft piva se po mnogočemu razlikuju od industrijski proizvedenih lagera, a između ostalog i po visokokvalitetnim sastojcima, trudu i vremenu koji su uloženi u proizvodnju. Paralelno sa porastom zanimanja za craft piva, širila se i food scena usmjerena k sparivanju piva sa hranom, ali i prema uporabi tih piva u pripremi hrane. Iako bi većini pri pomisli na uporabu piva u kuhanju prva asocijacija bila slana jela, za razliku od klasičnih lagera, aromatičnost craft piva čini ih odličnim sastojkom za pripremu slastica i upravo je to tema današnjeg 'Top 5' posta! Za početak našeg eksperimentiranja odabrala sam super jednostavne recepte koji su izvedivi čak i ako nemate nikakvog iskustva u kuhinji pa nema izmotavanja! ;) Krenimo!

1. Počinjemo sa slatkim pivskim doručkom za koji će vam trebati svijetli ale i amber! Iako meni osobno vafli nisu omiljeni izbor za doručak, rado bi probala ove prelivene karamelom!

the beeroness

2. Ako vam nenajavljeno dolaze gosti ili pripremate tulum, ovi muffini sa pšeničnim pivom su prava stvar za vas! Muffine vole svi, jednostavni su za pripremu i nećete uprljati puno suđa što je dodatni plus!

the beeroness

3. Za pripremu limun kocki trebat će vam IPA ili Indian Pale Ale. Do sada nikada nisam probala pitu od limuna, a ovaj recept mi djeluje dovoljno jednostavno pa mislim da će uskoro biti isproban!

the beeroness

4. Idući na popisu je jedan uobičajeni voćni desert - hrskavac, kojeg zanimljivim čini ječam i smeđi ale. Ok, možda trenutno nije sezona breskvi, ali nitko nije rekao da ovaj recept morate isprobati baš sad!;)

the beeroness

5. Za kraj, naravno čokolada i to u obliku zobenih kocki sa stout-om. Ne sumnjam ni trenutka da je kombinacija čokolade i tamnog, kremastog ale-a apsolutno savršena, i od svih recepata koje sam izabrala za danas, ovaj mi se najviše sviđa!

the beeroness

Ako ste ljubitelj craft piva i želite eksperimentirati sa njihovom uporabom u pripremi hrane, preporučujem vam The Beeroness stranicu na kojoj vas čeka mnoštvo korisnih informacija i sjajnih jela podijeljenih prema tipu, ali i prema vrsti piva koje se koristi u njihovoj pripremi! Osim toga Valentinovo je blizu, a ako kod kuće imate ljubitelja ili ljubiteljicu homebrew-a  sigurna sam da ćete sa nekim od ovih recepata dobiti dodatne bodove za romantičnu večeru! ;)

Volite li craft piva?
Što mislite o ovim receptima? Koji vam se najviše svidio?
Da li i sami koristite pivo u pripremi jela? Kojih?

Ako ste iz Osijeka i okolice, craft piva, možete kupiti u kušaonici piva 'Gajba' u Sunčanoj 3, a ogroman izbor naći ćete i na stranici 'Dostava piva'. Ako ipak odlučite preskočiti eksperimentiranje u kuhinji i samo želite uživati u zlatnoj kapljici, dođite u Rundu, možda se vidimo! ;)

Nazdravlje!
Maja

TOP 5: Recepti # 41 (U borbu protiv viroza!)

Sezona gripa i prehlada je pred nama što znači da je krajnje vrijeme da razmislimo o svom imunitetu. Koliko ćemo biti podložni virozama uvelike ovisi o stanju našeg organizma, na što možemo utjecati na razne načine. Jedan od tih načina je svakako unošenjem namirnica koje su bogate vitaminima i mineralima, imaju protuupalna svojstva i općenito osnažuju organizam u borbi protiv bolesti! Važno je i da ne dehidrirate što znači da treba piti puno čajeva, smoothie-a i jesti finih juhica koje griju organizam, a izbjegavati teško probavljivu hranu, u kojoj smo možda prekomjerno uživali tijekom blagdana! Kako bi se svi zajedno pripremili da ovu zimu provedemo zdravi, odabrala sam meni naj 5 recepata koji nam mogu pomoći da u tome i uspijemo! Krenimo!

1. Dan počinjemo smoothie-em od naranči, kurkume, đumbira i goji bobica koji će nas podići i razbuditi, te osigurati nam dovoljnu količinu vitamina C i beta karotena. Više o koristima namirnica koje se nalaze u ovom smoothie-u pročitajte na linku!

coconut and berries

2. Kao što sam navela u uvodu, izrazito je važno da ne dehidriramo i da organizam ne izgubi elektrolite, a u tome nam može pomoći izotonik kojeg ćemo napraviti sami! Ovaj napitak je posebno koristan za one koji se bave sportom ili bilo kakvim oblikom fizičke aktivnosti, a sjetite ga se i tijekom ljeta kod velikih vrućina kada tijelo gubi velike količine vode kako bi se rashladilo!

a saucy kitchen

3. Ako ste već pokupili neku prehladu ili kod kuće imate vrtićarce koji praktički zimu provedu balavi i kašljucavi, onda je ovaj sirup protiv kašlja prava stvar za vas. Kako je osnova sirupa ananas, vjerujemo da će i oni mališani koje je jako teško natjerati da popiju lijek, ovaj sirup rado popiti! Ako nemate pri ruci svježi ananas, možete napraviti i provjereno učinkovit sirup protiv kašlja od kadulje, lovora i šećera! ;)

the view from great island

4. Čak i bombone protiv kašlja i iritiranog grla možete vrlo lako napraviti sami, a tako ćete znati da u organizam unosite samo prirodne sastojke!

hello glow

5. I za kraj zlatno mlijeko u veganskoj verziji! Žuta boja ovog napitka dolazi od kurkume, koja uz brojna druga ljekovita svojstva, djeluje antibiotski, a može vam pomoći i da izgubite koji kilogram viška za slučaj da ste pretjerali tijekom blagdana! ;) 

delightful mom food

Naravno, ovi recepti nisu čudotvorni i oni samo pomažu da budemo snažniji kako bi se lakše borili protiv viroza ili nam olakšavaju neke manje simptome bolesti, ali ako ste stvarno nešto gadno pokupili nemojte se oslanjati samo na kućnu apoteku već se savjetujte sa liječnikom! 

Za slučaj da ste uistinu pretjerali sa teškom hranom i slatkišima preko blagdana i želite malo rasteretiti organizam, ovdje ćete naći 5 recepata za detoksikaciju! Također predlažem da probate čoko-pšenični šejk (superzdrav, a klinci će ga obožavati) te da umjesto vode u torbi nosite čaj od đumbira ili kličića, a više o superhrani pročitajte ovdje!

Što kažete na današnje prijedloge?

Kako se Vi pripremate za sezonu gripe i prehlada?

Imate li neke provjerene recepte koji vam pomažu?

Javite se i uživajte u ostatku nedjelje! :)

Pozdrav od Maje