U KUHINJI: Pikantni džem od luka

Danas je na redu jedna ljuto-slatka poslastica - džem od ljubičastog luka! Ovaj džem (ili chutney) pomalo je neobičnog okusa, u isto vrijeme i sladak i ljut i kiselkast. Možda vam ova kombinacija na prvu ne zvuči privlačno, ali probajte i vjerujte nam da će vam se svidjeti! Jednostavan je za napraviti, a od 1kg luka možete dobiti otprilike dvije staklenke džema.

Potrebni sastojci:

1 kg ljubičastog luka

200g šećera

1 ljuta papričica

2dl balzamičnog octa

2dl vode

sol maslinovo ulje

Luk očistite i narežite na što tanje kolutove. Dinstajte ga na maslinovom ulju neprastano miješajući da ne zagori. Kada je luk posve omekšao, dodajte mu ostale sastojke i kuhajte na srednje jakoj vatri povremeno miješajući sve dok se džem dovoljno ne zagusti. Za to će vam trebati otprilike pola sata.

Još topao džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite.

Ovaj džem odlično ide uz meso sa roštilja ili pečene kobasice, odličan je poslužen i topao i hladan, a za one koji ne jedu meso fino paše namazan na tost uz nekakav fini sir! Mi smo probali s fetom i gorgonzolom i odlično je!

Hoćete probati napraviti?

Čitamo se sutra,

Maje